Mắm kho quẹt là món ăn dân dã quen thuộc của người miền Tây. Món ăn giản dị từ nguyên liệu đến cách chế biến nhưng khi chấm với rau củ thì tạo nên một vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm khô 100 Gr

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Hành lá 2 Cây

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Nước mắm 50 ml

• đường cát trắng 3 Muỗng canh

• Ớt 2 Trái

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Tôm khô rửa thật sạch, ngâm nước khoảng 10 phút. Thịt ba rọi cắt miếng không quá to. Hành lá và ớt rửa thật sạch, cắt khúc.

2

Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bỏ thịt vào, xào cho ra mỡ.

3

Khi thịt ra mỡ nhiều, cho tôm khô vào xào chung khoảng 10 phút. Cuối cùng cho nước mắm pha với đường, ớt, tiêu vào rim với lửa nhỏ 20 phút là tắt lửa. Rắc hành lá.

4

Khi hoàn thành, món kho quẹt có màu vàng nâu hấp dẫn. Dùng chấm các loại rau củ luộc như su su, bông cải,...quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)